- вегетарианские блюда
закускиLVL
6,50
Запеченный сыр
латвийских сортов
зерновой хлеб
и тыквенное варенье
латвийских сортов
и тыквенное варенье
4,50
Зеленый салат
с маринованными
осенними овощами
фундук и
соус из базилика
с маринованными
осенними овощами
соус из базилика
49,90
Черная икра
с гречневыми блинами
деревенская сметана, перепелиные яйца
и зелень
с гречневыми блинами
и зелень
11,20
Жареные морские гребешки с пюре из цветной капусты
морковно-яблочный салат
10,50
Красная икра
и копченый лосось
черный ржаной хлеб
и деревенская сметана
и копченый лосось
и деревенская сметана
8,50
Тонко нарезанный огурец
с тигровыми креветками
в укропе на пару
вяленые помидоры
в собственном соку
и оливковое масло на пряных травах
с тигровыми креветками
в укропе на пару
в собственном соку
и оливковое масло на пряных травах
5,20
Латвийские шпроты, выдержанные в подсолнечном масле первого отжима
маринованные зеленые помидоры,
конопляный крем
и сцеженная сметана
конопляный крем
и сцеженная сметана
14,50
Паштет из фуа-гра с телячьим сладким мясом
пюре из сельдерея, картофельные чипсы
и соус мадера
и соус мадера
9,90
Тонко нарезанное филе молодой говядины
в панировке из конопли
свежий топинамбур, перепелиные яйца,
сыр парито и оливковое масло на пряных травах
в панировке из конопли
сыр парито и оливковое масло на пряных травах
5,90
Печень деревенской курицы в беконе
грибы, моченные в малиновом уксусе,
и огуречно-йогуртовый соус
и огуречно-йогуртовый соус
супыLVL
5,90
Рыбный суп
грибные равиоли
и фасоль
и фасоль
4,90
Суп из баранины
гречиха и свежая кинза
3,50
Суп-крем из топинамбура
и корневого сельдерея
фундук и
сушеные яблоки
и корневого сельдерея
сушеные яблоки
основные блюдаLVL
21,90
Шейка гамбы
и морские гребешки
цукини, пюре из цветной капусты и соус велуте из креветок
и морские гребешки
15,50
Филе трески гриль
с осенними грибами
бобы, брюссельская капуста и соус Шорон
с осенними грибами
14,50
Меч-рыба на гриле
с салатом из моркови и цукини
пюре из нута, свекольная икра
и соус винегрет
с салатом из моркови и цукини
и соус винегрет
11,50
Филе судака, жаренное
на сливочном масле,
со свертком из
осенней капусты
запеченный
костный мозг
и майонез с анчоусами
на сливочном масле,
со свертком из
осенней капусты
костный мозг
и майонез с анчоусами
•
22,90
Карбонад из оленины гриль с картофелем фондан
пюре из зеленого и корневого сельдерея, черносмородиновый соус
18,90
Щека молочного теленка, приготовленная при 82 °C
пюре из лесных грибов, карамелизированный пастернак и трюфельный соус деми-глас
16,90
Стейк из молодой говядины гриль с мозговой костью
тминная брюква,
пюре из топинамбура
и уваренный соус
с тимьяном
пюре из топинамбура
и уваренный соус
с тимьяном
12,50
Цыпленок, приготовленный при низкой температуре
осенний картофель, капуста и
уваренный соус из куриного бульона
уваренный соус из куриного бульона
10,90
Рагу из мяса косули в свертке из слоеного теста
осенние корнеплоды
и розмариновый соус деми-глас
и розмариновый соус деми-глас
•
6,50
Ризотто с лесными грибами
валмиерский сыр камамбер
5,50
Спанакопита
чатни из помидоров, зелень
гарнирыLVL
3,00
•
овощи, приготовленные в сливочной эмульсии,
с соусом из базилика
с соусом из базилика
3,00
•
печеный осенний картофель
2.50
•
рис басмати
2,50
•
шпинат с чесноком
1,50
•
капуста, тушенная
с гусиным жиром
с гусиным жиром
десертLVL
5,50
Фирменный десерт
«Kaļķu vārti»
«Kaļķu vārti»
4,50
Яблочная галета
трюфели из черной смородины с черным бальзамом и
морковное сорбе
морковное сорбе
4,50
Клюквенно-сметанный кекс
цикорное мороженое
4,50
Суп из сухофруктов
тыквенное сорбе
и подрумяненная итальянская меренга
и подрумяненная итальянская меренга
4,50
Павлова
айвовый крем
и свежие ягоды
и свежие ягоды
4,50
Соленая карамель
мороженое из ячменевого солода
и вафля с кунжутом
и вафля с кунжутом
4,50
Мороженое ассорти
«Kaļķu vārti»
«Kaļķu vārti»
тел.: (+371) 67 224 576;
факс: (+371) 67 212 575;
э-почта: info@kalkuvarti.lv
twitter
facebook