Latvijas valsts prezidenta A. Bērziņa rīkotās darba pusdienas
par godu Igaunijas Republikas prezidenta Tomasa Hendrika Ilvesa
vizītei Latvijā 2011. gada 11. oktobrī
Rīgas pilī

Kūpināts zutis ar lauku rupjmaizi, kaņepju krēmu un sālītiem gurķiem

Pīlādžu sorbets

Grilēta briežgaļas karbonāde ar seleriju biezeni, stepes sānausēm un brūkleņu mērci Chablis Vieilles Vignes P. Bouchard 2008 France
Deen De Bortoli Vat 1 Petite Sirah 2007 South Australia

Mežrozīšu zupa ar jogurta parfē un piparmētru sīrupu

Šokolādes trifeles

• • •
 

Latvijas valsts prezidenta rīkotās oficiālās pusdienas par godu
Viņa Augstības Monako firsta Alberta II, Bo marķīza, vizītei Latvijā
2011. gada 1. jūnijā
Rīgas pilī

Plāni griezts pavasara gurķis ar dillēs tvaicētām tīģergarnelēm, kaņepju sviestu un pētersīļu salātiem

Skābeņu sorbets ar drupinātu kazassieru

Sviestā cepta stores fileja ar murķeļu pastēti, zaļajām pupiņām un baltsviesta mērci Sancerre Jean-Marc Crochet 2009 Loire France

Rabarberu krēms ar drupinātu karameli un zemeņu mērci Ramos Pinto Quinta de Ervamoira 10 YO

• • •
 

Latvijas valsts prezidenta sniegtās vakariņas par godu
Azerbaidžānas prezidenta vizītei Latvijā
2011. gada 17. janvārī
Mazajā Ģildē

Pašmāju kūpināts zandarts ar lauku rupjmaizes tostu, vītinātiem tomātiem un pētersīļu eļļu Gewurztraminer Grand Cru AOC Vourbourg Hunold 2007, Alsace, France

Pīlādžu sorbets ar ceptām auzu pārslām

Grilēta brieža fileja ar kartupeļu medaljonu, burkāniem un rozmarīna glazūras bordo mērci Shiraz BIN 128 Penfolds 2005, Coonawarra, Australia

Sviesta biskvīts ar smiltsērkšķu uzputeni un karameles mērci Château de Beaulon Blanc Pineau des Charentes AOC 2000, France

• • •
 

Latvijas valsts prezidenta sniegtās vakariņas par godu
Ukrainas prezidenta vizītei Latvijā
2010. gada 15. decembrī
Melngalvju namā

Balzametiķa marinēta jaunlopa fileja ar tomātu krēmu un garšaugu eļļu Pinot Noir Reserve Alana McGettigan 2008, Marlborough, New Zealand

Ķirbju sorbets ar ābolu želejas gabaliņiem

Zemā temperatūrā cepta ātes fileja ar pākšaugu sautējumu, glazētām šalotēm un pētersīļu mērci Tokay Pinot Gris AOC Dopff & Irion 2009, Alsace, France

Ābolu un rupjmaizes slāņmija ar krūmcidoniju krēmu un sīrupā izturētām dzērvenēm Ramos Pinto Quinta de Ervamoira 10 Y.O.

Citronu trifele
Riekstu trifele Léopold Gourmel Premières Saveurs 6 Y.O.

• • •
 

Latvijas valsts prezidenta sniegtās vakariņas par godu
Somijas prezidentes vizītei Latvijā
2010. gada 7. jūnijā
Melngalvju namā

Sparģeļi ar putngaļas pastēti, lauku zaļumiem, redīsiem un ķirbju eļļu

Cepta zeltainās jūraskarūsas fileja ar lazdu riekstiem un estragona mērci Chablis AOC Vieilles Vignes P. Bouchard 2007, France vai
Côtes du Rhône AOC La Barbare Château Les Amoureuses 2006 France

Rabarberu uzputenis ar brūkleņu kēksu un pieneņu medu Calvados Pays d’Auge Lecompte 12 Y.O.

Šokolādes trifeles

• • •
 

Latvijas valsts prezidenta sniegtās vakariņas par godu
Spānijas karaļpāra vizītei Latvijā
2009. gada 5. maijā
Melngalvju namā

Sparģeļi lazdu riekstu eļļas marinādē ar butes fileju un rabarberu salātiem Grüner Veltliner Wieden Salomon Undhof Kremstal 2007, Austria

Cepta briežgaļa ar murķeļiem, jaunajiem kartupeļiem un mednieku mērci La Tradition Château Les Amoureuses Côtes du Rhône AOC 2005, France

Marcipāna deserts ar svaigajām zemenēm, šokolādi un baltā balzametiķa mērci Ramos Pinto Quinta de Ervamoira 10 Y.O.

• • •